Non-Veg Pickle: चिकन वैसे तो कई तरह की डिशेज में इस्तेमाल होता है—चिकन बिरयानी, कबाब, कोरमा, सूप और नूडल्स… लेकिन क्या आपने कभी चिकन का अचार (Chicken Pickle) चखा है? भले ही सुनने में अजीब लगे, लेकिन इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा।
क्यों बनाएं Chicken Achar? (Chicken Achar Banane Ka Fayda)
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प्रोटीन से भरपूर
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कम समय में तैयार
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लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है
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खाने में तीखा और मसालेदार स्वाद
अगर आप चिकन में कुछ यूनिक और नया फ्लेवर चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
चिकन का अचार बनाने की सामग्री (Chicken Achar Ingredients In Hindi)
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1 किलो चिकन
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250 ग्राम सौंफ
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200 ग्राम मेथी
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2 मोटी इलायची
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4–5 लौंग
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½ चम्मच खड़ी काली मिर्च
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2–3 तेज पत्ते
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1 चम्मच सूखा धनिया
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½ चम्मच पिसा गरम मसाला
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2 लाल मिर्च
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स्वाद अनुसार नमक
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3–4 चम्मच सिरका
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1½ चम्मच सोया सॉस
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जरूरत अनुसार सरसों का तेल
चिकन का अचार बनाने की आसान विधि
(Chicken Achar Recipe Step By Step)
1. सौंफ और मेथी को उबालें
मेथी और सौंफ को कुकर में डालकर एक सिटी लगा दें।
इसके बाद पानी फेंक दें ताकि कड़वाहट हट जाए।
2. तेल गर्म करें और मसाले भूनें
कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म कर खड़े मसाले (इलायची, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च) डालें।
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3. चिकन और मेथी-सौंफ मिलाएं
अब उबाली हुई सौंफ-मेथी और चिकन कढ़ाई में डालें।
ऊपर से नमक, लाल मिर्च, सूखा धनिया, गरम मसाला, सिरका और सोया सॉस डालकर मिलाएं।
4. धीमी आंच पर पकाएं
ढककर धीमी आंच पर पकाएं और हर 5–7 मिनट में चलाते रहें।
जब चिकन पानी छोड़ दे, तो उसे अच्छे से भून लें।
5. पानी सूखते ही अचार तैयार
जब सारा पानी सूख जाए, गैस बंद करें।
आपका सुगंध से भरपूर चिकन का स्वादिष्ट अचार तैयार है। (Non-Veg Pickle)
स्टोरेज टिप्स (Chicken Achar Storage Tips)
यह अचार 2–3 महीने तक आराम से स्टोर किया जा सकता है—बस एयरटाइट जार में रखें।
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