Health Awareness: सूखे मेवे यानी बादाम, काजू और अखरोट हमारे रोजमर्रा के आहार का अहम हिस्सा हैं। ये सुपरफूड न सिर्फ ब्रेन और हार्ट हेल्थ सुधारते हैं, बल्कि इम्यूनिटी, बाल और स्किन के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। लेकिन मार्केट में अब मिलावटी और सिंथेटिक पॉलिश किए हुए नट्स बेचे जा रहे हैं, जिन्हें लंबे समय तक खाने से लिवर-किडनी को नुकसान जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। अगर आप रोजाना नट्स खाते हैं, तो यह जानना ज़रूरी है कि असली और नकली में फर्क कैसे करें। यहां जानें आसान और भरोसेमंद तरीके।
काजू में मिलावट कैसे पहचानें?
रंग और चमक देखें
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असली काजू हल्के क्रीम रंग के होते हैं।
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अगर काजू पर असामान्य चमक या चिकनाई दिखे, तो समझें उन पर सिंथेटिक पॉलिश की गई है।
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दो-दो तरह की रंगत वाले काजू मिलने पर वह मिक्स्ड क्वालिटी का संकेत होता है।
टेक्सचर चेक करें
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पॉलिश वाला काजू ज्यादा स्मूद और चमकदार लगता है।
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असली काजू का टेक्सचर हल्का सूखा और नैचुरल दिखता है।
बादाम में मिलावट ऐसे पहचानें
सतह देखकर पहचानें
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असली बादाम की सतह थोड़ी खुरदरी होती है।
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अगर यह बहुत ज्यादा चिकनी व चमकदार लगे, तो समझें कि उस पर कोटिंग की गई है।
पानी में भिगोकर टेस्ट करें
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बादाम को पानी में भिगोएं।
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अगर पानी का रंग बदलने लगे, तो बादाम नकली पॉलिश वाला है।
स्वाद टेस्ट
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कड़वाहट या अजीब स्वाद महसूस हो तो वह खराब या मिलावटी बादाम हो सकता है। (Health Awareness)
टूटने पर चेक करें
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पुराने बादाम में तेल नहीं होता।
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बादाम तोड़कर हल्का दबाएं—अगर सूखा लगे तो न खरीदें।
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अखरोट में मिलावट कैसे पकड़ें?
रंग और खुशबू
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असली अखरोट हल्के सुनहरे रंग के होते हैं।
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इसमें नैचुरल और ताज़ी नट जैसी खुशबू आती है।
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कड़वाहट और कसैलापन नकली या खराब अखरोट का संकेत है।
छिलका होने पर पहचानें
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अगर अखरोट भारी लगे, तो छिलका मोटा और अंदर का बीज छोटा हो सकता है।
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अच्छे ‘कागजी अखरोट’ हल्के होते हैं और हाथ से ही आसानी से टूट जाते हैं।
मिलावट से बचने का सबसे आसान तरीका
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हमेशा प्रमाणित ब्रांड या भरोसेमंद स्टोर से ही नट्स खरीदें।
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बहुत ज्यादा चमक वाले या सस्ते दाम पर मिलने वाले नट्स से बचें।
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